Суп_с_клецками_и_грибами

Суп_с_клецками_и_грибами

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Суп с клецками и грибами

Любители славянских кухонь не представляют своего меню без гречки. Эта крупа известна каждой хозяйке и считается чуть ли не национальным продуктом наряду с капустой и картофелем. А чему удивляться? Она сытна, питательна, недорога и вкусна, а уникальные аминокислоты, аргинин и лизин, дают возможность заменить даже белок мяса. Для тех, кто хочет иметь здоровый цвет лица (а гречка способна справится и с этим), представляем вкусный рецепт супа с гречкой, грибами и нежными картофельными клецками!

Ингредиенты для приготовления супа с клецками и грибами:

  • курица – 0,5 тушки
  • грибы (свежие шампиньоны) – 200 г
  • гречневая крупа – 0,5 стакана
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • картофель – 3-4 шт.
  • мука – 3 ст.л.
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • душистый горошек – 3-4 шт.
  • соль, зелень свежая – по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления супа с клецками и грибами:

Курицу разделить на порционные куски, обмыть, залить 2-2,5 л воды и поставить на плиту. Пока варится куриный бульон, обжарить измельченный репчатый лук и тертую морковь на растительном масле.

Отдельно обжарить грибы, нарезанные крупными кусочками. Теперь можно сложить овощи и грибы в одну посуду.

Гречку предварительно подсушить на сковороде.

Картофель очистить и отварить до полной готовности, размять толкушкой до получения однородного мягкого пюре. Пюре остудить.

Вбить в картофельное пюре яйцо, всыпать муку. Перемешать, добавить соль. Картофельное тесто для клецек получится мягким и густым, однако его можно брать ложкой.

Когда куриный бульон будет готов – добавить гречку, лавровый лист, душистый перец и соль.

Двумя чайными ложками сформировать небольшие шарики-клецки из теста и поочередно бросать их в кипящий бульон. Перемешать, чтобы клецки не прилипли ко дну, уменьшить огонь на плите. Если вы видите, что первые клецки разваливаются в воде – добавьте в тесто немного муки.

Читайте также:  Мебель_стильные_кухни_отзывы

Варить картофельные клецки 2-3 минуты, пока они не начнут всплывать.

Переложить в суп овощи и грибы, перемешать.

Откорректировать суп на соль и заправить сежей зеленью.

Суп с клецками и грибами готов!

Дать ему настояться и разливать по тарелкам со сметаной, майонезом или сливками.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Грибной суп с клёцками

Ингредиенты

  • Лук
  • морковь
  • грибы
  • картофель
  • мука
  • молоко
  • специи

Приготовление

грибы — 200 гр.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
картофель — 3 шт.
специи по вкусу

Для клёцок:
яйцо — 1 шт.
молоко — 1 ст.ложка
растительное масло — 1 ст.ложка
мука — 4-5 ст.ложки
соль — щепотка
мелко нарезанный укроп (по желанию)

В кипящую воду положила нарезанный очищенный картофель. Посолила, поперчила, добавила 2 ч.ложки вегеты и 2 листика лаврушки.

В это же время сделала зажарку: сначала обжарила на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке.

К овощам положила грибы и жарила до готовности.

Сделала клецки: взбила яйцо с растительным маслом, молоком и солью. Постепенно ввела муку. Подумала и добавила мелко нарезанный укропчик Но это по желанию.

Итак, минут через двадцать картофель у меня сварился в супчике. к нему положила зажарку с грибами. Вот именно сейчас проверьте достаточно ли соли и перца в супе.

Минут через пять после этого стала опускать в бульон клецки.
Для этого смачивала чайную ложку в холодной воде, брала тесто и при помощи другой ложки, также смоченной в воде, опускала клецки в кипящий бульон. Варились клецки примерно 10 минут на среднем огне.
Кстати, советую брать по полчайной ложки теста. клецки очень раздуваются в процессе варки!

Читайте также:  Мотоблок_беларус_09н_отзывы_владельцев

Суп подавала со сметанкой

Грибной суп с клёцками

Сегодня на обед предлагаю приготовить грибной суп с клёцками. Клёцки в данном супе придадут блюду сытость.

Это такая универсальная добавка, когда, например, не достаточное количество тех же грибов.Сегодня гуляли вдоль леса и нашли три красивых гриба.

Итак, меньше слов, больше дела. Давайте уже приступать к приготовлению супа!

Ссылка на основную публикацию
Сувенир_на_кухню_своими_руками
Уютный дом: идеи для обустройства собственной кухни Для всех современных хозяек кухня – одна из важнейших комнат в доме, где...
Строительная_экспертиза_частного_дома_перед_покупкой
Экспертиза дома перед покупкой Вкладывая немалые средства в недвижимость, особенно такую значимую как собственный дом, нужно быть уверенным, что не...
Строительно_монтажный_пистолет_hilti
Строительно монтажный пистолет hilti HILTI GX 120 - это профессиональный инструмент произведенный в Европе, рассчитанный на долгую и сложную работу...
Сувениры_обереги_своими_руками
Как сделать оберег своими руками Оберег — это особая вещь, помогающая своему владельцу по жизни. Их делали во многих культурах,...
Adblock detector